Liquori e Distillati

Nel fornitissimo magazzino di ENOTECA IVANO RICCIARDI potrai trovare, amari, creme alcoliche, alla frutta, a base di erbe, i liquori sono oggi protagonisti di cocktail e long drink, ma sono sempre ottimi anche degustati lisci, come aperitivo o digestivo.

La scelta: Spesso a fine pasto ci viene proposto di scegliere fra Grappa, amaro o limoncello una scelta che varia a seconda delle personali preferenze.
Altra difficile scelta è quella fra Liquori e distillati.
Entrambi sono bevande alcoliche, ma con un procedimento di lavorazione molto differente.

Il liquore è una bevanda alcolica che si ottiene miscelando una base alcolica già esistente
con acqua, zucchero, aromi (erbe, semi, fiori, frutta, radici…).
Possono essere ottenuti per macerazione (infusione) o distillazione di un infuso alcolico.

Se parliamo di distillato invece, dobbiamo sapere che si tratta di una bevanda alcolica ottenuta da distillazione di sostanze vegetali fermentate che avviene in alambicchi di diversa struttura, dopodiché una volta ottenuto il distillato si cerca la gradazione voluta diluendolo con acqua.

A seconda della materia prima utilizzata si hanno i vari distillati
• whisky – cereali (grano, orzo, mais…)
• gin – cereali
• vodka – patate e/o cereali
• calvados – sidro di mele
• rum – zucchero di canna o melassa
• palinka – frutta (soprattutto prugna)
• rakija – frutta (es. prugna per la slivovitz)
• kirsch – ciliegie
• tequila – agave blu
• mezcal – agave

Tra i distillati spiccano quelli a base di uva e suoi derivati:  vinacce (la parte solida dell’uva, ossia buccia e vinaccioli), mosto e vino.

• dalle vinacce: grappa
• dal mosto: acquavite d’uva, ouzo (con anice)
• dal vino: cognac, armagnac, brandy, pisco

CONTATTACI – Tel. + 39 075 8554437 Email: ricciardi@enotecaricciardi.it

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